武将めし　第九弾　～毛利元就　五味五色弁当～ | 社会福祉法人西谷会を利用された方から喜びの声を多く頂戴しております

12月15日（月）

管理栄養士監修 令和7年度グルメツアー　「腹が減っては戦はできぬ。戦国武将ゆかりの地を巡る　武将めし！」 を提供しました。

第九弾は～毛利元就　五味五色弁当～です。

＜お品書き＞

・もぶりめし（旨味・赤）

・鰆の春菊味噌焼き（塩味＆苦味・青＆黄）

・蓮根の酢の物（酸味・白）

・あんこ餅（甘味・白＆黒）  

毛利元就は75歳まで生きており、平均寿命が30歳台と言われた当時としては異例の長寿を保っています。

医師・曲直瀬道三が、毛利家とやり取りする中で、健康法についてユーモアを交えた俳諧で送っています。その内容は「常の食 四時に順じ 五味を和し 飽に及ばず または飢えざれ」というもので、簡単に訳すれば「普段の食事は四季の食材を使い、五種類の味付けをバランスよく施し、食べ過ぎず、飢えないように」しなさいということです。

陰陽道の基になっている思想で、自然現象を始めとする物事の成り立ちを「木・火・土・金・水」の組み合わせで考える五行思想というのがありますが、実は五行思想は食事の「味」「色」にも対応しています。五行思想における「五味」は「旨・甘・酸・鹹（しょっぱい）・苦」で、「五色」は「青・赤・黄・白・黒」となっています。この考え方に照らし合わせてみると、曲直瀬道三が毛利家に進言した「旬の食材と五味をバランスよく食べるべし」という考え方が、古来からの食事健康法と一致していることが分かるでしょう。  

次回は、前田利家（加賀）～加賀の今と昔のゲン担ぎ弁当～です。

お楽しみに。